Hướng dẫn nấu ăn

Ốc móng tay xào tiêu xanh

Posted on by admin
Ốc móng tay xào tiêu xanh
03
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Thịt ốc móng tay: 200g
  • Tiêu xanh: 20g
  • Tỏi Lý Sơn: 2 củ
  • Hành tím nhỏ: 5 củ
  • Ớt hiểm: 5 trái
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Gừng cắt sợi: 10g
  • Dầu điều, muối, rượu trắng, dầu hào, tương ớt
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Ốc móng tay luộc sơ, rửa sạch và để lạnh. Ướp với gừng, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®,1/2M muối để 10 phút cho ốc thấm gia vị.
– Hành tây cắt múi cau. Tỏi, hành tím và ớt hiểm nhấn dập. Tiêu xanh 1/2 đập dập, 1/2 để nguyên. 

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

Đun nóng dầu điều, cho tỏi, hành tím, ớt hiểm và hành tây vào xào nhanh tay, trút ra dĩa. Cho tiếp 1M dầu điều, xào thơm tiêu xanh đập dập, tiếp tục cho ốc vào, nêm 1M dầu hào, 1M tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm. Thêm phần hành, tỏi, ớt đã xào và tiêu nguyên hạt vào đảo đều. Tắt lửa.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho ốc ra dĩa, trang trí ngò rí. Dùng với cơm trắng

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Xào ốc với lửa lớn để ốc không bị ra nước .

– Luộc ốc với nước và ít rượu để loại bỏ mùi rong rêu của ốc.

admin