Hướng dẫn nấu ăn

Cá kèo nướng muối ớt

Posted on by admin
Cá kèo nướng muối ớt
02
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Cá kèo: 300g
  • Muối ớt tôm khô Tây Ninh: 2M
  • Rau nêm: Rau răm
  • Ăn kèm: Muối ớt, dưa leo muối xổi, chanh
  • Gia vị: Ớt bột, tỏi, cốt chanh, dầu hào, dầu ăn, dầu điều, tương ớt, đậu phộng rang, ớt sừng xanh
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Cá kèo làm sạch, xiên que. Trộn đều 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 2M muối ớt tôm khô, 1M tương ớt, 1/2m dầu hào, 2m nước mắm, 1/2m dầu điều và 2m dầu ăn. Ướp cá thấm gia vị.

– Đậu phộng rang giã nhuyễn.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Áp chảo cá trên chảo đến khi chín vàng.

– Pha muối ớt chấm: Giã nhuyễn 2M muối hột, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m ớt bột, 2 trái ớt sừng xanh.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

– Xếp cá ra dĩa rắc thêm 2M đậu phộng rang giã nhuyễn, dùng kèm rau răm, chấm muối ớt vắt thêm chanh.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Dùng giấm để khử mùi tanh và nhớt của cá kèo. 

– Dùng muối ớt tôm để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.

– Lấy cọ quét xốt ướp cá lên cá kèo trong lúc nướng để cá thấm vị và không bị khô.

admin