Canh cá chép giòn nấu nghệ

– Cá làm sạch sát muối giấm để 5 phút sau đó rửa sạch để ráo. Ướp cá với 1M nghệ xay,1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m bột canh 15 phút.

– Cà chua cắt múi. Hành lá thì là cắt khúc 3cm.

– Phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại trong nồi, cho cà chua vào xào rám mặt trút ra để riêng.

– Thêm ít dầu ăn vào nồi, cho cá vào xào săn thêm 1,5 lít nước nóng, nêm 1M bột canh, 4m giấm gạo lên men nấu cho cá chín ( 10 phút). Nếm vị chua đậm vừa ăn. Thêm cà chua, hành lá, thì là nấu 2 phút. Sau cung nêm 1m nước mắm, hoàn tất.

* Xem thêm: Các món cá ngon

– Ướp cá với nghệ tươi xay ngay từ đầu để cá thấm màu nghệ và thơm.

– Phi thơm hành tỏi rồi cho vào sau cùng để canh được thơm.

– Dùng nước nóng nấu canh để cá không tanh, săn chắc giòn