Vịt xào lá mắc mật

– Hành tím: Cắt 4

– Sả: Đập giập cắt khúc

– Nấm mèo: Ngâm mềm cắt miếng vừa ăn

– Ướp vịt: Vịt khứa phần da chiên phần da rám vàng nâu. Cắt lát dày 5ly ướp với 1M tỏi băm, 1/2m bột ngọt , 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m đường, 1M dầu hào, 1M nước tương 10 phút.

– Xào vịt: Xào thơm sả, hành, tỏi , lá mắc mật. Cho thịt vịt vào xào chín thêm nấm mèo vào đảo đều. Kiểm tra vị vừa ăn.

– Múc vịt xào ra dĩa, cho cần tàu, đậu phộng, ớt lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.

– Khứa và chiên vàng phần da vịt để loại bớt mỡ vịt, món xào sẽ thơm hơn.

– Xào thơm lá mắc mật để món ăn dậy mùi đặc trưng.

– Ướp vịt với Nước tương “Phú Sĩ” để món ăn có màu nâu bắt mắt hơn.