Hướng dẫn nấu ăn

Chả giò cá chẽm dưa lưới

Posted on by admin
Chả giò cá chẽm dưa lưới
03
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Bánh tráng pía: 8 miếng
  • Hành tây cắt sợi : 1/2 củ
  • Cá chẽm phi lê: 200g
  • Dưa lưới : 50g
  • Phô mai lát: 4 lát
  • Cà rốt cắt sợi : 1/3 củ
  • Hành poa-rô cắt sợi
  • Tỏi ớt băm
  • Nước cốt chanh: 2m
  • Trứng gà: 1 quả
  • Dầu ăn, tiêu, nước mắm
  • Xốt Mayonnaise logo Vị Ngọt Dịu
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Cá chẽm cắt 8 miếng lát dày 2mm ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu và 1m nước cốt chanh, để thấm.
– Dưa lưới cắt cọng dài 7cm. Phô mai cắt que.
– Trộn đều hành tỏi băm với 1M nước chanh còn lại.
– Trứng gà đánh tan.
– Pha xốt: Trộn đều tỏi ớt băm với 1m nước mắm và 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu.

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Xào chín hành tây, cà rốt và poa-rô với dầu ăn, nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa để nguội.

– Cuốn các thành phần với bánh tráng pía theo trình tự: bánh tráng, phi lê cá, rau xào trải đều, phô mai và dưa lưới. Gấp hai đầu sau đó cuốn tròn, dán mí bằng trứng.

– Đun nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Xếp chả giò ra dĩa, chấm kèm xốt pha.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Bánh tráng pía dễ bị khô, cứng khi để ngoài không khí, do đó nên dùng tới đâu thì lấy ra tới đó.

– Dùng trứng để tráng mí bánh để giúp bánh không bị bong ra khi chiên

admin