Bánh quẩy nhồi chả tôm

– Tôm: 5 con cắt hạt lựu; phần tôm còn lại đập dập.

– Củ sắn cắt hạt lựu. Ngò rí băm nhỏ.

– Quẩy tách làm đôi theo chiều dọc, cắt khúc 3cm, dùng kéo nhấp cho ruột rỗng.

– Làm chả tôm: Trộn đều tôm đập dập với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1M lòng trắng trứng gà, 1/2m muối, 1M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® vị nguyên bản, củ sắn và tôm cắt hạt lựu.

– Cho chả tôm vào túi bắt bông kem, rồi nhồi chả tôm vào trong quẩy, nhúng 2 đầu qua mè trắng. 

– Đun nóng dầu, lần lượt chiên quẩy nhồi chả tôm cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt: trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® vị nguyên bản, 1M tương ớt, 1m ngò băm, 1M cốt chanh.

– Xếp bánh quẩy ra dĩa lót sẵn cải xoong, xà lách, chấm xốt pha.

* Món ăn đi kèm: Gỏi gà dưa leo

– Cho chả tôm vào túi bắt bông kem sẽ bơm vào dễ dàng hơn.

– Chiên quẩy với lửa vừa, để quẩy chín đều và màu sắc đẹp.

– Chọn mua quẩy to, có màu vàng non để dễ dàng chiên lần hai sau khi nhồi.