Hướng dẫn nấu ăn

Đậu rồng xào trứng

Posted on by admin
Đậu rồng xào trứng
03
Feb

nguyên liệunguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Đậu rồng 150g
  • Cật heo: 100g
  • Cật heo: 100g
  • Trái ớt hiểm: 1 trái
  • Lòng đỏ trứng vịt: 2 cái
  • Hành lá, ngò rí
  • Hành tỏi băm: 1M
  • Dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu
  • Hạt nêm Aji-ngon® Heo
  • Nước tương Phú Sĩ

nguyên liệunguyên liệu SƠ CHẾ

– Đậu rồng lặt rửa sạch, cắt xéo. Cà rốt cắt sợi dài 4cm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Trứng vịt lấy lòng đỏ đánh tan, nêm ít tiêu.
– Cật heo làm sạch, khứa xéo ca rô rồi cắt miếng dày 2cm, ướp với 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/4M tiêu và 1M hành tỏi băm, để thấm. 

nguyên liệunguyên liệu THỰC HIỆN

– Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cật heo vào xào, nêm 1M rượu trắng, 1 ít nước, xào vừa chín tới, trút ra dĩa.

– Thêm 1M dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm, cho đậu rồng và cà rốt vào xào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, xào rau vừa chín thì trút cật đã xào vào, cho lòng đỏ trứng vào đảo đều, thêm 1 ít nước, trứng chín thì tắt bếp.

nguyên liệunguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho đậu rồng xào trứng ra dĩa, rắc hành ngò và tiêu lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

nguyên liệunguyên liệu MÁCH NHỎ

– Chọn đậu rồng xanh non, màu sáng, có rìa dún nhiều, trái thẳng.

– Cật heo sau khi sơ chế nên rửa qua rượu trắng để khử mùi.

admin